梅仕事2017!


梅酵素シロップ完成!

梅の酵素シロップが出来上がりました!

甘酸っぱい香りがたまらない!

ミネラルウォーターで割ってクラッシュアイスをたっぷり入れ、梅の実を浮かべると、甘酸っぱく爽やかな梅酵素ドリンクの出来上がり!クエン酸、ビタミン豊富で夏バテ予防に良いと思います(^^♪

梅醤油♪

梅の時期、何かやらずにはいられない!しかし、梅干しは三日三晩外で干す土用干しがあるので、ちょっとスケジュール的に無理…ということで、

梅醤油…梅の醤油漬けを仕込みました!

これはめっちゃ簡単な仕込みです。きれいに洗って水気を拭いて乾かし、ヘタを取ってから梅と同じ分量の醤油を注ぎ込むだけ!

こちらは、甘辛醤油…醤油2:砂糖1の割合で作りました。甘辛で作るレシピってあるのか調べてみたのですが、醤油とみりんはあっても醤油と砂糖というのはなかった…なので、分量も自分のカンで配合。とにかく実験的に作ってみました。出来上がりがどうなることやら…ドキドキワクワクです。

青梅のピクルスも作ってみたかったですが、ちょっとばかり手間がかかるので今年は見送り。

梅味噌♪

冷蔵庫から出して一日室温に置いただけで、青かった梅もこんなに色づいてしまいます。

梅味噌を仕込みました♪

仕込むまでの梅の工程は同じ。まだ若い青梅の場合は3~4時間水に浸けてあく抜きをしますが、色づいているものは洗うだけにしています。

密閉容器に味噌→梅→砂糖…この順番で重ねていき、一週間くらいで出来上がるかな?砂糖はきび砂糖を使っています。

出来上がりが超~楽しみ(≧▽≦)

今年はいろんな梅が楽しめそうです。梅のエキスが染み込んだ醤油や味噌は、様々な料理に活躍するスグレモノ(^^♪今から口の中が梅風味になっております。

3日目の梅味噌。梅のエキスが出てきて砂糖が溶け始めました。時々箸などでかき混ぜながら様子を見ていきます。

梅酵素シロップ仕込み・第2弾!

そして、2回目の梅酵素シロップの仕込み。今回は切込みではなくフォークで穴をあけてエキスが出やすいようにしました。

仕込み完了!

あと少し梅が残っています。来週、室温に出して追熟させ梅漬けを仕込むつもりです(^^♪梅仕事楽しすぎる\(^o^)/

次回のゴスペルダンス講座♪

主イエスの恵み教会にて、第3回ゴスペルダンス講座の開催日が決定しました!

次回は7月2日(日)15:00~16:00となります。どうぞよろしくお願い致します(^^♪

逗子ゴスペルダンス

毎週火曜日(第5週目休み)の午前と夜にクラスがあります。

毎週火曜日(第5週目休み)

11:00~12:00 スタジオアレス

19:30~20:30 Y’s company

どなたでもご参加いただけます。

お問い合わせ

ゴスペルダンスを宜しくお願い致します!

 

 

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